Классическая французская кухня

Тарт фламбе с помидорами и крем-шпинатом

Ельзасская закуска

Мясо по-бургундски

Мясо очень нежное. Традиционно фермерский рецепт, но очень вкусный. Рецепт взят из голландского журнала

Печень в медовой глазури

Не любите печень? Попробуйте приготовить ее по этому рецепту и, возможно, Вы измените свое отношение к этому продукту. А если любите, то тем более приготовьте - Очень вкусно!

Соус Бешамель

Вот такой у меня рецепт

Пан банья

Замечательная закуска для пикника! А из оставшегося хлебного мякиша можно сделать домашние сухари.

Тарт татен с помидорами

Вместо бакинских помидоров можно взять любые другие, главное, чтобы они были небольшими и достаточно сладкими.

Малиново-виноградный крамбль с миндальными лепестками

Ну очень вкусно!!! Пропорции и ингредиенты для крошки (они идеальны), я взяла из рецепта Инны Кубышкиной, отдельное ей за это спасибо!

Французское печенье "Экстра"

ням-ням

Шу

Необычное, но очень вкусное блюдо, займет местечко в вашем сердце.

Рататуй (Ratatouille)

Сейчас в конце лета, когда такое изобилие свежих овощей, это блюдо особенно актуально. Просто, быстро и вкусно.

Буйабес

Буйабес - легендарная марсельская уха. Готовится из нескольких видов морской рыбы (около десятка наименований) из расчета более килограмма живого веса на одну порцию.

Празднично: террин из рыбы с овощами

Террином можно обозвать что угодно, приготовленное в прямоугольной форме для запекания. Выглядит нарядно, продукты все доступные, придется повозиться, конечно, но для праздничного стола по любому поводу - самое то.

Торт "Грушево-миндальный"

Грушевое лакомство! Летний, легкий, освежающий. Сочетание груши миндаля и сливочного сыра, не нуждается в коментариях...

Гратэн (запеканка) из цветной капусты с луковым соусом

Идеальный рецепт для мам - дети обожают! Ну и не только дети :)

Безе с нектаринами или клубникой

Лучше готовить в два раза больше, тк съедаются махом!

Gratin Dauphinois Он же гратэн дофинуа, он же картошка по французски

Всем любителям картошки посвящается! подходит к мясу, выглядит очень изысканно при аккуратном исполнении.

Сытное овощное рагу

Прованские травы-травы, которые выращены в регионе Прованс, во Франции. Состав: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, чабер, лаванда, орегано и майоран. Эта приправа идеально подходит практически ко всем первым и вторым блюдам. Смесь

Французский торт с малиной и белым шоколадом

Необычный и красивый десерт как для любителей фруктовых десертов, так и для любителей шоколада. Малина останется свежей, а шоколад растопится, сочетание просто супер!

Вишнево-сливочный торт

Очень нежный, легкий, освежающий десерт для жаркого лета.

Жюльен с мидиями и креветками

Праздничный рецепт жюльена для любителей морепродуктов!

«Печенье» из горького шоколада и кукурузных хлопье

Источник – «Диетыши» Ники Белоцерковской. Она подсмотрела этот рецепт в одной французской кондитерской. В общем, диетично, т.к основной состав - хлопья и немного горького шоколада. В её рецепте было 300 г. хлопьев, но на мой взгля

Цыпленочек

Рецепт из фильма "Джули и Джулия", готовим счастье по рецепту))

Французские клафути

Рецепт Александра Селезнева.

Клафути со сливами

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, особенно если сливы попались не слишком сладкие.

Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.

Заварной марципан

Настоящий марципан из свежего миндаля потрясающе вкусен.Покройте Ваш торт марципаном и Ваши гости будут в ВОСТОРГЕ!!!

"Тюльпаны" с земляникой

Это очень красивый, вкусный десерт, изюминка французской кухни.

Французский луковый пирог

Пирог получается невероятно вкусным и достаточно сытным! Этот рецепт привезла подруга из Франции.

Крок "Мадам" и Крок "Месье"

Знаменитый французский сэндвич!

Ромовая баба с вишней

Супер нарядные ромовые бабы!

Соус для мяса "Кафе де Пари"

Очень вкусная версия знаменитого соуса!

Клафути традиционный

Начался сезон ягод и фруктов! Прекрасный летний десерт!!!

Пирог сестер Татан

Этот старинный перевернутый французский пирог был изобретен в 19 веке, после того, как одна из сестер Татан уронила испеченный пирог на пол.

Профитроли с кофейным кремом

Еще один вариант такого прекрасного французского блюда как профитроли. Действительно "мелочь, а приятно" - как дословно можно перевести французское слово profitrole.

Салат из дыни, фенхеля и сельдерея

Очень свежий салат, идеально подходит к барбекю.

Паштет из телячьей печени

Паштет- как сказала моя мама - "совершенство".

Картофельные канапе

Порадуйте своих близких оригинальными закусками.

Крем брюле

Классический французский десерт

Яйца в хлебе по-парижски

В качестве начинки к яйцам по-парижски можно так же использовать жареные овощи,мясо, рыбу или сыр разных сортов.

Салат "Весеннее настроение"

Салат обладает высокими вкусовыми и полезными здоровью качествами! Сытный и вкусный.

Крок-мадам

Существуют разные способы приготовления крок-мадам и крок-месье. По сути, это хлеб, пропитанный яйцом и обжаренный до золотистой корочки. Иногда один кусок хлеба смазывают горчицей, а другой маслом, но мне кажется, что смазывать о