Итальянская кухня, тесто

Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» (Torta pasqualina)

Хочу вам напомнить, а для тех, кто ни разу не готовил, непременно попробовать праздничное семейное блюдо, очень популярное в Италии. Это пирог «Паскуалина». Раньше его готовили исключительно в пасхальные дни, откуда и название «Па

Лазанья

Я использовала готовые макаронные изделия — листы лазаньи, которые предварительно отваривала в течение трех минут.

Фарфалле ин кроста (Farfalle in crosta)

Хочу предложить вам изумительное блюдо сицилийской кухни. Только представьте себе: фарфалле с соусом бешамель, сладкой кукурузой и двумя видами сыра. Все это выкладывается слоями и закрывается «шапочкой» из слоеного теста. Фарфал

Лазанья из индейки со шпинатом и соусом из тыквы

Как без пиццы, так и без лазаньи, невозможно себе представить итальянскую кухню. Рецептов этого блюдо великое множество. Самая популярная, наверное, и одна из любимых — это паста с соусом болоньезе. Но сейчас я хочу вас познакомит

Хлеб «Цветок жизни»

Мука, вода, соль и время! Хлеб — это особая философия. Предлагаю приготовить хлеб на закваске.

Итальянский хлеб «Гармошка»

В этом хлебе привлекает все, и сливочно—хлебный аромат, и корочка. В нем присутствует некая небрежность при отламывании ломтей — да нет, они сами распадаются на порции и их так вкусно кушать! Очень уютный, домашний вариант хлеба.

Сладкая тыква в короне

Рецепт прост, но изыскан, как, впрочем, и сама королевская особа — тыква. Этот рецепт импровизация на тему итальянского десерта, именуемого pumpking dumplings.

Лазанья с уткой

Италия навсегда завоевала мое сердце, а это блюдо стало одним из самых любимых. Лазанью можно приготовить с любой начинкой, и у вас будет отличное блюдо для воскресной трапезы. А еще получается хрустящая корочка, просто красота!

Мини-пиццы на слоеном тесте

Готовим мини-пиццы на слоеном тесте.

Тарталетки с рикоттой и помидорами черри

Тарталетки — корзиночки с салатом, напоминающие маленькие пиццы. Их можно увидеть на праздничном столе или званом обеде, но мы предлагаем приготовить тарталетки с рикоттой на завтрак. Вы будете поражены, как легко и быстро они дел

Пицца «Маргарита»

Да, я сегодня пою оду восхитительной пицце «Маргарите» — уж больно она хороша, горяча, прямолинейна и избыточна. Уверена, вам понравится рецепт из восхитительной книги «В поисках тирамису» от Юлии Высоцкой. Наслаждайтесь!

Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый. Подписыва

Неаполитанское печенье «Biscotti All'Amarena»

Песочное печенье с вишневой шоколадной бисквитной начинкой, традиционная неаполитанская сладость. Печенье из остатков, вместо бисквита можно положить шоколадные печенья бискотти, савоярди, круасаны и пр. Предлагаю вариант с бискви

Пирожки со шпинатом и кедровыми орешками

В моей морозилке всегда есть хорошее слоенное тесто, так как залог хорошей выпечке — это конечно тесто! Я отдаю предпочтение слоенному тесту от марки Едим Дома, оно всегда выручает в самых разных ситуациях: если нагрянули гости ил

Лимонная «улитка» с миндалем

Рецепт праздничной итальянской выпечки, насыщенной ароматами цитрусовых, миндаля, амаретти с добавлением фисташек, ликера и белого шоколада. За рецепт благодарю Адриано, который познакомил меня с ним. Конечно, по ходу дела я его н

Лазанья с соусами Болоньезе и Бешамель

Рецепт собран из нескольких и упрощён. Для меня лазанья — дело хлопотное, но результат того стоит, получилось очень вкусно!

Лазанья с карамелизированной тыквой

Заключительным аккордом в тыквенном буме 2015 на сайте я хотела бы предложить вам эту замечательную лазанью. Нежная, сочная, ароматная и очень вкусная. Для большего контраста я использовала листья лазаньи зелёного цвета с добавлен

Тарт Татен с овощами

Продолжаю готовить овощи[ этот тарт, добавив в него ваши любимые осенние овощи. Рецепт из журнала, у меня вырезка, название не скажу[

Лазанья с ароматом моря

Листы Лазаньи Barilla не требуют предварительного отваривания.

Лазанья Верди со спаржей и песто Дженовезе

Соус Песто Дженовезе Barilla, приготовлен из свежего базилика. Не содержит консервантов и красителей.

Лазанья болоньезе

Листы для лазаньи Barilla не требуют предварительного отваривания.

Лазанья с баклажанами, рикоттой и моцареллой

Хотя лазанья и постная, она получилась сытная, остренькая и пришлась по вкусу даже некоторым привередам[ Про соль, перец и приправы в ингредиентах не пишу, потому что у каждог

Лазанья с мясным соусом и томатами

Вкусный, сытный ужин по-итальянски.

Штрудель с кабачками, ветчиной и сыром

Соленый штрудель, рецепт которого нашелся на итальянском сайте и незамедлительно вопротился в жизнь.

Мое идеальное тесто для пиццы

На мой взгляд, идеальное тесто для пиццы как в пицерии в Венеции — тоненькое, хрустящее и воздушное! Невозможно оторваться от такой вкусной пиццы!

Кастаньоли (жареные шарики из сладкого теста)

Несложный в приготовлении итальянский десерт из региона Эмилия-Романья, по форме напоминающий маленькие каштаны.

Тарталетки "Весенние"

Хочу поделиться с вами рецептом вот таких быстрых тарталеток, которые могут выступить в качестве оригинальной и аппетитной закуски на праздничном столе! При виде этих тарталеток мне сразу подумалось о весеннем солнышке, начинающем

Пицца с курицей и ананасом

[ Это вторая наша семейная пицца, начинку в которой приветствуют во многих семьях! [ Я думаю, здесь подружилась исконно итальян

Мини-булочки "bacio"

Bacio - поцелуй [ Очень простые в приготовлении маленькие плюшки «на один зуб». Приготовить можно на скорую руку. Главное не спешить при размораживании слоеного теста. Из яиц

Спиральки из теста с сырно-томатной начинкой

Итальянские кулинары подарили миру множество вкуснейших изобретений.Одно из них сыр моцарелла, да еще если она с вялеными томатами. И все это великолепие, запеченое в слоеном тонком тесте! Побалуйте своих родных и близких такой за

Паста в песочных корзиночках

Какой же романтический итальянский ужин без пасты?! [ Тем более, что в приготовлении этого блюда из пасты используется вермишель с таким романтическим названием как "волосы ангела" (c

Пицца с салями, маслинами на сырном соусе "бешамель"

[ Делали с младшим сыном (мои дети могут [ кушать пиццу хоть [ каждый день!).

Воздушный бисквит от Луки Монтерсино

Впервые готовила бисквит по рецепту итальянского кондитера Монтерсино. Бисквит получается нежный, воздушный, легкий, как перышко - очень удачный для тортов. Торт, приготовленный с этим бисквитом, исчез в момент (в конце рецепта

Пицца с курицей

Великолепная пицца. Готовится просто, интереснее привычной и поднадоевшей пиццы с колбасой. Смотрится феерично!

Рулет из индейки с черносливом в тесте

На праздничном столе всегда выигрышно смотрятся блюда из индейки. Предлагаю рулет из индейки с богатой, насыщенной начинкой. Благодаря тесту мясо сохраняет сочность .Такую индейку можно подать и горячей, а мы ее предпочли в холод

Инвольтини

Горячая закуска. Всё, что нужно для рецепта - найдётся в ваших запасах))!

Завтрак в красках Хеллоуин

Хочу Вам предложить мою фантазию на тему Хэллоуина. Скажу сразу, праздник этот не понимаем, не отмечаем и внимания на него не обращаем. Но такое аппетитное сочетание цветов – почему бы не использовать? Смотрится очень эффектно. Ко

Пицца с шампиньонами

Конечно в пиццерии пицца - это удивительное блюдо. Но дома хочется чего-то более сочного и с большим количеством начинки. Предлагаю вашему вниманию очень сочную грибную пиццу. У нас она съедается за вечер. Очень просто и быстро.

Тарталетки с баклажанами и сыром Бри

Очень интересный и быстрый вариант закуски!!Впрочем....я так увлеклась этими тарталетками,что для меня они стали сытным обедом:)))Мёд акации можете употреблять по желанию,но я рекомендую именно с ним!!!!

Овощной киш с сыром и цветками цукини

Очень вкусный летний пирог с цукини... Особый шарм ему придают нежные цветки цукини:)) Нам понадобится форма диаметром 27 см.

Оливково-миндальные сердечки

Этот рецепт поразит Вас своей простотой и изысканным вкусом! Любителям итальянской кухни![

Ягодные тарталетки с рикоттой

Ягоды подойдут любые, даже замороженные, а вот замороженное тесто лучше переложить на ночь в холодильник, чтобы оно размораживалось постепенно. Вместо рикотты можно взять обезжиренный творог.

Лазанья по-флорентийски

Это ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ вариант лазаньи, которая порадует всех любителей этого блюда!!! [ Из достаточно простого набора продуктов получает

Тарт с маскарпоне и грецкими орехами

Ну очень быстрый в приготовлении тарт... Тонкое слоеное тесто и много вкусной и ароматной начинки .. Никого не оставит равнодушным.Главное условие - качественный маскарпоне.Нам понадобится форма диаметром 25 см.

Лазанья с кабачками, шпинатом и сладким перцем

Минимум углеводов и овощи. Сочное блюдо, прекрасно подойдет для тех, кто на диете или постится, а также любителям выходить из-за стола с легким чувстом голода!

Пицца "Париджина" (Parigina)

Эта пицца родом из Неаполя!!! [ Гуляя по улицам Неаполя, Вам трудно будет удрежаться не попробовать эту "необычную" пиццу, особенностью которой является то, что сверху она поркыт

Закусочной пирог с рикоттой и соусом песто (Torta di ricotta e pesto)

Простой и вкусный закусочный пирог, который порадует и взрослых, и детей! ))) Очень хорошо как в теплом, так и в холодном виде! [ Поэтому отлично подойдет как вариант идеи для пикника!