Соусы и заправки
10 м555
Гуакамоле классический
Гуакамоле — соус со странным названием, который в некоторых странах распространен так же, как у нас майонез. На самом деле, классический гуакамоле, как и майонез, является базовым ингредиентом для многих и многих соусов и блюд. К
leo1970
5123
Рыба с овощами в сливочном соусе
Когда в одном из рыбных ресторанов мне предложили это блюдо, то сочетание продуктов меня несколько насторожило… Но я все-таки рискнула… Попробовала и… пошла пытать шеф-повара с целью раскрытия тайн рецепта;))) Парень оказался не ж
Черешенка
510
Вишнево-ванильный соус
Соус, как хорошее дополнение к блинам или другим десертам)) может быть использован как заливка для пирога.
симона
596
Кролик в сливочно-яблочном соусе
Не собиралась в ближайшее время выставлять рецепты, но не смогла отказать очень хорошему человеку, присутствие которого на сайте ЕД, доставляет мне огромное удовольствие. Да думаю, что и не только мне! БЕНГАЛЬСКАЯ ТИГРИЦА лови рец
Диана
526
Курица в сливочно - грибном соусе с медом
Очень просто и очень вкусно, можно подать как на семейный ужин так и долгожданным гостям.) Поверьте в этот вечер за столом не будет недовольных лиц.)))
Sashen'ka
0.00
Песто из красного базилика
5 минут и у вас самодельное песто. Этот соус прекрасен тем, что из него можно убрать любой из необязательный ингредиентов и он не станет хуже, но он станет другим. Я делаю песто из красного базилика не потому что, так вкуснее, а п
Ольга Катина
531
Чатни из кабачков - соус или отдельное блюдо?
На самом деле я совершенно недавно открыл для себя Чатни. И было это совершенно случайно. Подруга моей жены принесла банку с манговым чатни. Ей, в свою очередь привезла ее подруга с Мальдив. Она попробовала и ее перекосило. А знаяleo1970
25 м522
Паста с грибами и беконом под сливочным соусом
Очень просто и быстро готовить. А вкус очень и очень нежный!
Arinka
539
Buttermilk (пахта)
Я очень редко покупаю кефир, т.к. у меня маленький ребенок и кефиры, йогурты делаю сама. По этой же причине у меня в доме всегда есть молоко. И вот если у Вас была ситуация, когда по рецепту выпечки нужно кислое молоко, кефир, а о
Галина53
Заварной крем патисьер)
На основе крема патисьер можно приготовить фисташковый патисьер.Для этого в уже готовый крем добавляем 50г фисташковой пасты)
Ева.)
27 м595
Сырники с изюмом и маковым соусом по-белорусски
Предлагаю вам очередной рецепт белорусской кухни. Готовится на 8-10 минут больше, чем просто жареные сырники, но благодаря соусу и томлению в горшочке такое блюдо как сырники приобретает новую вкусовую окраску. После того, как я п
Снежинка Татьяна
556
Соус из чернослива
Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой. Думаю, если вы любите чернослив так, как люблю его я, то можно сочетать его с тем, что душа пожелает:)) Опять же, соус не жирный, очень
Еленушка
530
+ Угорь со сливочным соусом, тушенный в апельсиновом соке с 10 травами и калиной
Это интерпретация существующего рецепта французской кухни. Ну не могу я и не умею я готовить по рецептам :-)))Дело в том, что дома у нас не водится спиртное. Да и не не было набора предлагаемых трав. А магазин был уже закрыт. В по
ЮсяЮся
30 м566
Яблочно-тыквенный соус
Этот соус я сделала к мультизлаковым оладушкам он подходит как для малышей, так и для их родителей.Черешенка
543
Жаркое из курицы в сливочном соусе
Простое повседневное блюдо с насыщенным вкусом и сочным мясом,надеюсь,не оставит ваших близких равнодушными.
Тата
531
Соус "Карамельный Лучок"
Обожаю различные соусы. Персонально я отношу этот к зимним. Замечательно подходит как к мясным, так и к блюдам из птицы и рыбы, даже просто намазать на ломтик хлеба очень вкусно!
Маша
10 м545
Клюквенный соус
Сегодня готовила пирог, решила дополнить его вкусовые качества вот этим соусом и не пожалела. Получился ароматный, в меру кисло-сладкий соус с ароматом ягод клюквы и апельсина! С ванильным мороженным думаю тоже будет волшебно! А в
Мария KMW
5129
Нежнейшие запеченные телячьи медальоны в сливочно-горчичном соусе
Моя дочь ОЧЕНЬ любит отбивные. Но ведь их надо жарить... А мы усиленно боремся за здоровый образ жизни, и в питании в том числе. вот и попросила меня приготовить их без жарки. ну естественно я и придумала... ведь я же мама.... ДруДиана
512
Сырая аджика "Хреновуха"
Я ее ем со всем,очень мне нравится.А вообще подают к мясу или овощам приготовленным на пару,а можно и просто на хлебушек намазать)))
valeriyatol87
50 м529
Семга со сливочным соусом из белого вина и мидий
Мидии нельзя обжаривать долго, иначе они станут резиновыми.
Юлия Высоцкая
529
Яблочные чатни
Рецепт нашла у Серафимы, за что ей низкий-пренизкий поклон. Чатни это приправа, приготовленная из фруктов или овощей в уксусе, подслащенная сахаром или сухофруктами и ароматизированная специями. Чатни должен быть однородным и плотЕленушка
525
Судак в шафрано-сливочном соусе
Порой так хочеться приготовить, что-то простое, быстро, но при этом чтобы все было вкусно и красиво! Предлагаю Вам сделать всего три шага, к этому незатейлевому блюду.
Умида♥
530
Сливовый соус "почтиТкемали"
Это мой любимый соус. Раньше я не имела возможности его приготовить и готовила "неТкемали". Почему не было возможности? Да просто не было у меня одно секретно-важного ингредиента - омбало. У нас она не растет. И купить как-то не нЮсяЮся
551
Фарфалле с пикантным сливочно-куриным соусом
Куриное мясо замечательно подходит для всевозможных соусов к пасте. Добавляя к нему различные составляющие, травы и специи, Вы долго сможете баловать своих близких разнообразными рецептами пасты и никто не скажет:"Как эта курица м
Светлана Горбуненко
5 м536
СЫВОРОТКА для выпечки хлебных изделий и вкусный ТВОРОЖОК
Многие из вас, те, кто уже делал и свой сыр, и творог в домашних условиях, скажут что они все это знают. Но я решила создать этот рецептик, чтобы те, кто еще с этим не сталкивался, не вешали нос и смогли бы сами в домашних условия
Olga VG
527
Йогуртовый соус с бараго к салату
Очень люблю разного рода соусы, но больше всего на йогуртовой или творожной основе. Особый вкус придает БАРАГО. Это огуречная трава. Она очень ранняя и придает вкус огурцов, даже если в салате их нет (у меня в данном салате есть).ЮсяЮся
530
Соус сливовый "неТкемали"
Очень люблю соус Ткемале, но к сож я не могла его приготовить. У меня не было нужных-обязательных ингредиентов. И я решила по-эксперементировать. Часто делаю такие эеспер, потому-что из мясного ем в основном отварную говядину. А еЮсяЮся
554
Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом
У каждого кулинара есть такое блюдо, которое он готовит не часто, но с большим успехом. Оно является его "фирменным" блюдом, и, по мере надобности, кулинар, как фокусник, достаёт его из своей "шляпы". И "срывает" заслуженные похваСветлана Горбуненко51
Red Curry Paste
В Тайской кухне очень распостраненная паста... Используется почти везде. Я был поражен быстротой приготовления..
Meshalkin
10 м513
Kadhi (индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой)
Недавно мне в руки попали 3 книги по индийской кухне, вот я и решила опробовать рецептики из них. Обожаю индийские блюда за яркость и насыщенность вкуса, но знакома с ними в основном по вегетарианским ресторанам. Сегодня выбор мой
Мурзик
Если сравнивать кулинарию с модой, то заправки и соусы можно назвать аксессуарами, которые делают блюдо завершенным и гармоничным. Соусы, представляющие собой густые или жидкие блюда, придают мясу, рыбе, овощам, крупам и макаронам более тонкий вкус, сочность и насыщенность.
Для приготовления заправки берется пассерованная мука, которая разбавляется мясным, рыбным, грибным, овощным бульоном, крупяным отваром, молоком, вином или водой, оттеняется пряностями, специями и душистыми травами. Многие рецепты приготовления соусов и заправок включают в себя сметану, сливки, масло, яйца, сахар, мясной сок, орехи и сыр. Самые вкусные соусы и заправки в кулинарии – майонез, кетчуп, соевый соус, сацебели, ткемали, сальса, бешамель, тартар и популярная приправа для гамбургеров «Тысяча островов». Одно и то же блюдо с разными соусами приобретает новый, порой неузнаваемый вкус!
Оцените соусы от Юлии Высоцкой - соус из свекольного сока и хрена, гуакамоле с кинзой, пряный соус для мяса махаммара, болоньезе с сырокопченым беконом, дип из копченого лосося, соус из калины и домашний томатно-яблочный кетчуп. Среди рецептов соусов с фотографиями вы наверняка найдете тот, который станет вашим фирменным блюдом!