Куриный суп

Одним из самых вкусных домашних первых блюд неспроста считают куриный суп. Нежное мясо птицы в сочетании с овощами, корнеплодами, золотистым бульоном, картофелем или лапшой называют даже лечебным. Действительно, в этом первом блюде есть какая-то неповторимая магия, а рецепт напоминает настоящее зелье.

К основным ингредиентам «жидкого лекарства» часто добавляют плавленый сырок. Некоторые кладут в суп с курицей половинки отварного вкрутую яйца, брокколи, квашеную капусту, домашние клецки, но беспроигрышная добавка — лапша. Толстая или тонкая, яичная или гречневая, профессиональные повара советуют отваривать ее отдельно и только при подаче добавлять в куриный суп. Если вы сразу отварите лапшу или мелкие виды пасты в бульоне, то он станет мутным.

Для приготовления можно использовать целую тушку птицы или ее части, отваривать сразу или сначала запекать в духовке до румяной корочки, тогда куриный суп получается темным с ярким мясным ароматом. Говоря об овощах, советуем использовать классические: морковь, лук, сельдерей, немного чеснока. Классический французский рецепт подразумевает использование букета гарни — высушенный лист лаврового листа, веточка петрушки и тимьяна.

Надеемся фотографии от наших пользователей вдохновят вас на кулинарный подвиг. Следуя инструкциям, вы пошагово создадите свой неповторимый вариант вкусного супа с курицей.