Постные вегетарианские рецепты

Вегетарианские блюда — основа сбалансированного питания в пост. С помощью овощей, круп, макаронных изделий и выпечки можно составить разнообразное и вкусное меню для всей семьи. Постные вегетарианские рецепты с сайта «Едим Дома» выручат, когда фантазия уже иссякла, а семью порадовать хочется. Грибные паштеты, шашлычки из овощей, ризотто и перлотто, яблоки в карамели, ананасовый десерт — чем не набор блюд для праздничного обеда?

Важность белка в постных блюдах

Растительная пища не содержит достаточного количества белка и важных аминокислот, которые нам жизненно необходимы. Таким образом, основу вегетарианского питания в пост должны составлять полезные высокобелковые продукты: бобовые, орехи и семена. Из фасоли, чечевицы, гороха и нута можно варить густые согревающие супы, орехи добавить в выпечку или использовать в качестве перекуса. Лидерами по содержанию белка среди овощей являются спаржа, брюссельская капуста и брокколи. Из них можно приготовить питательные гарниры, солянки и запеканки.

Постные вегетарианские рецепты

Практически любое мясное блюдо можно приготовить в постном варианте, заменив мясо на сою или бобовые. Будьте уверены, что с вашего стола не исчезнут румяные котлеты, зразы и биточки. Нужно лишь приготовить фарш из перемолотых бобов. Вегетарианские десерты ничем не уступают обычным. Даже без яиц, масла и молока выпечка получается пышной и вкусной. Картофель — незаменимый ингредиент в приготовлении постных вегетарианских блюд. Сделайте с ним вареники, овощной пастуший пирог, крокеты или драники. Если вы хотите добавить в свой рацион больше овощей, насытить организм витаминами и клетчаткой, обязательно обратите внимание на свежие салаты. Заправляйте свои блюда растительными маслами, щедро добавляйте семечки, зелень и специи. Используя рецепта с нашего сайта, вы увидите, что вегетарианская кухня — это вкусно, интересно и полезно.