Едим дома
25 м518
Зеленый салат с редиской, помело и помидорами черри
Если нет помело, добавьте апельсин. Такие салаты лучше есть сразу после того, как они заправлены.
Юлия Высоцкая
1 ч 20 м545
Гратен из молодого картофеля и свеклы
Форму, в которой будет запекаться гратен, можно натереть чесноком, посыпать пармезаном или грюйером. Секрет этого блюда — тонко нарезанные овощи.Юлия Высоцкая
1 ч 25 м5116
Тарт с малиной и миндалем
Тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике.Юлия Высоцкая
25 м537
Пальчики из трески, жаренные в кляре
Вода для кляра должна быть очень холодной, я бы сказала — ледяной!Юлия Высоцкая
1 ч 564
Тефтельки из индейки с рисом и томатным соусом
Хлеб лучше взять черствый или подсушить его немного в духовке или на сковороде.Юлия Высоцкая
25 м514
Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха
В такой салат можно добавить соевый соус, горчицу или немного рыбного соуса.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м570
Капкейки «Божьи коровки»
В тесто можно добавить кусочки шоколада, толченые орехи, кокосовую стружку или фрукты.Юлия Высоцкая
1 ч 45 м522
Перепелки, маринованные в мисо-соусе
В мисо-соус можно добавить измельченный перец чили.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м5120
Шоколадные эклеры
Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.Юлия Высоцкая
40 м524
Рис с яйцами и зеленым горошком по-индонезийски
Если нет пасты карри, можно добавить мисо-пасту.Юлия Высоцкая
35 м518
Рубленая свинина с брокколи и имбирем
Такое блюдо можно приготовить из мяса индейки, курицы или говядины.Юлия Высоцкая
1 ч 30 м542
Лепешка с имбирем, чили и кинзой
Перец чили можно заменить хлопьями паприки или прованскими травами. Такое тесто любит, когда в комбайне его вымешивают подольше.Юлия Высоцкая
40 м550
Куриные котлетки с тмином
Пасту харисса можно заменить ароматной, но не слишком острой аджикой. Можно сформировать из фарша кебабы, нанизать на шпажки, замоченные предварительно в воде, и жарить на гриле.Юлия Высоцкая
50 м542
Кексы с голубикой и кокосом
Можно использовать замороженную голубику, предварительно ее разморозив.Юлия Высоцкая
40 м571
Ягодное суфле
Взбитые ягоды нужно обязательно пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и комочков, и только потом вводить их в белки.Юлия Высоцкая
1 ч 523
Рыба, запеченная в кармане с цукини и маслинами
Вместо дорады можно использовать камбалу. Не выбрасывайте кости и голову от рыбы — из них получается замечательный бульон.Юлия Высоцкая
40 м523
Тальолини с весенними овощами и базиликом
Чеснок лучше брать молодой. Кабачок нужно постараться нарезать так, чтобы на каждой полоске были и мякоть, и кожица.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м5116
Тарты с грибами и тимьяном
Такие тарты можно приготовить и с замороженными грибами, предварительно их разморозив, а вот мыть грибы не стоит — они, как губка, впитают всю воду, лучше просто почистить щеточкой.Юлия Высоцкая
1 ч 50 м561
Фокачча с вялеными помидорами и базиликом
Воду желательно взять не из-под крана, а вскипятить и остудить, так чтобы она была теплой. Вместо вяленых помидоров подойдут оливки.Юлия Высоцкая
6 ч 10 м528
Фасоль с цукини, помидорами черри и базиликом
Вместо помидоров черри можно использовать обычные помидоры, тогда их надо нарезать. Если чеснок немолодой, достаточно 3–4 зубчиков, раздавленных плоской стороной ножа.Юлия Высоцкая
6 ч 40 м562
Паштет из куриной печени
Подавать такой паштет хорошо с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна. Чтобы паштет был более нежным, можно протереть его через сито. Для длительного хранения растопите небольшое количествЮлия Высоцкая
3 ч 5130
Панеттоне
Полотенце, которым накрывают куличи, должно быть смочено в горячей воде и не слишком сильно отжато.Юлия Высоцкая
45 м542
Бурый рис Aglio, olio, peperoncino
Если чеснок у вас не молодой, достаточно 3–4 зубчиков. Вместе с цедрой хорошо добавить в рис лимонный сок. Не любите очень острое — замените пеперончино паприкой.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м542
Меренги с яблоками и взбитыми сливками
Яблоки лучше брать с кислинкой, как вариант потушить их можно в свежевыжатом яблочном соке, или в яблочном уксусе, или в уксусе белого вина. Если нет яблок, используйте сливы, груши или даже ананасы.Юлия Высоцкая
45 м541
Чечевица с грибами, ветчиной и куриными сосисками
Чечевицу можно солить только тогда, когда она готова.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м5120
Шоколадный пирог на сметане
Пирог можно присыпать стружкой из белого шоколада или орехами.Юлия Высоцкая
35 м538
Сицилийские спагетти с пряным оливковым маслом
Лавровые листья желательно использовать свежие. Любите острое — отправьте все пряности прямо в бутылку с маслом и наслаждайтесь! Но в любом случае настаивать масло придется несколько дней, поэтому готовить его нужно заранее!Юлия Высоцкая
40 м575
Семга с соусом ромеско
Salsa romesco — знаменитый соус из Каталонии — спокойно хранится в холодильнике несколько дней. Можно добавить в него немного зелени, а для любителей острого — перец чили. Вместо уксуса подойдет сок лимона.Юлия Высоцкая
5 ч 531
Мороженое с базиликом и лимоном
Вы любите более выраженный лимонный вкус? Тогда натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте в молоко после того, как удалите листья базилика. Если желтково-молочная масса начнет сворачиваться, еще не все потеряно: поместите емЮлия Высоцкая
45 м546
Запеченная тыква с оливками и фетой
Если не любите очень острое, семена из перца чили лучше убрать. Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель.Юлия Высоцкая
45 м565
Цыплята, запеченные с апельсинами и орегано
Если нет свежего орегано, используйте сухую травку!Юлия Высоцкая
3 ч 556
Томленая ягнятина с овощами
А здесь нужна молодая баранина — лучше всего подойдут порубленные голяшки!Юлия Высоцкая
2 ч 30 м532
Желе из красных апельсинов с кардамоном
Такое желе можно сделать и с мандаринами, тогда нужно добавить немного лимонного или грейпфрутового сока. Не помешает и ложечка-другая ликера Cointreau или шампанского!Юлия Высоцкая
25 м59
Сэндвич со стейком, помидором и авокадо
Салат подойдет любой, хлеб также берите тот, что вам нравится. Если сэндвич получился большим, можно разрезать его на части.Юлия Высоцкая
