Окрошка

Первые рецепты окрошки упоминаются уже в «Домострое», а название этого холодного супа образовалось от слова «крошить», поскольку в окрошку мелко нарезали мясо, рыбу, картошку, соленья, яйца, зелень и даже репу с брюквой. В старину окрошку готовили только на квасе и заправляли сметаной – этот простой рецепт является классическим и всеми любимым блюдом на протяжении веков.

Сейчас мы не задумываемся о том, как приготовить окрошку, поскольку существует множество фоторецептов окрошки, которые выложены на нашем сайте. Современные хозяйки кладут в это блюдо копчености, колбасу, редиску и свежие огурцы, а заливают ингредиенты не только квасом, но и молочной сывороткой, кефиром, айраном, чайным грибом, огуречным рассолом, мясным бульоном, свекольным отваром, томатным соком и минеральной водой. Каждый рецепт окрошки имеет свою «изюминку», а выбор варианта блюда зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Из чего мы обычно готовим окрошку для праздника? В этом случае можно использовать необычные для традиционной окрошки ингредиенты – березовый сок, грецкие орехи, авокадо, помидоры, жареную картошку, фасоль, сыр, крабовые палочки и другие интересные добавки. Не бойтесь экспериментировать – теперь вы знаете, как сделать окрошку из любых доступных продуктов и удивить гостей.