Цветная капуста в духовке с сыром

Цветная капуста — удивительный овощ. В своем семействе он считается одним из самых полезных. По этой причине писатель Марк Твен остроумно называл ее «капустой с высшим образованием». Блюда из этого овоща получаются питательными, легкими и вкусными. Некоторые гурманы предпочитают есть цветную капусту в сыром виде. Хрустящие кудрявые соцветия маринуют на зиму, тушат, обжаривают в кляре, добавляют в салаты, супы, рагу, готовят на пару, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Но отдельное искусство — запечь цветную капусту в духовке.

Как правильно подготовить цветную капусту к запеканию

Одного кочана цветной капусты достаточно, чтобы приготовить сытное блюдо для всей семьи. Но сначала нужно срезать соцветия — именно они представляют главную ценность. Кочерыжка тоже съедобна, но в повседневных блюдах она используется редко.

Многообразие рецептов: что можно приготовить в духовке из цветной капусты и сыра

В первую очередь на ум приходит нежная и воздушная запеканка. Помимо главной героини — цветной капусты — в запеканку можно положить и брокколи. Дуэт этих овощей получится не только полезным, но и вкусным. Для заливки используйте яйца, молоко и сыр, который образует сверху румяную корочку. Удачным решением будет объединить с цветной капустой белые грибы, лисички и шампиньоны. Если вы хотите, чтобы запеканка получилась более сытной, добавьте к соцветиям цветной капусты рис, пасту, стручковую фасоль, картофель или мясной фарш. Заливку делайте из сливок или сметаны, с добавлением свежих трав, специй и сыра. Помимо различных запеканок, с добавлением цветной капусты в духовке можно приготовить овощной пирог, изысканный французский гратен, лазанью, омлет, вегетарианский пудинг. И все это с сыром. На сайте «Едим Дома» найдутся рецепты с фото каждого из этих блюд. Готовьте вместе с нами!