Рецепт юлии высоцкой
55 м526
Куриные крокеты
Вместо куриной грудки можно использовать отварную телятину или другое мясо, которое вам нравится.
Юлия Высоцкая
5 м520
Коктейль из йогурта и клубники с медом и мятой
Не перестарайтесь с мятой — нужно добавить всего три-четыре листочка.Юлия Высоцкая
25 м530
Блины на завтрак со свежей малиной
По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана, а если есть время — дайте ему немного отдохнуть. И еще помните: секрет выпечки правильных блинов — хорошо разогретая сковорода!Юлия Высоцкая
15 м517
Запеченная моцарелла с беконом и шалфеем
Если не найдете свежего шалфея, возьмите сухой. Пекорино можно заменить любым твердым сыром, а сметану — диетическим творогом, но сыра тогда положите немного больше.Юлия Высоцкая
3 ч 20 м511
Сливочный пудинг со свежими ягодами
Чтобы десерт получился белого цвета, я кладу не тростниковый, а обычный белый сахар.Юлия Высоцкая
35 м59
Пряные баклажаны с миндальной начинкой
Такая закуска отлично подойдет к тушеной баранине или курице гриль. Если изюм слишком сухой, ошпарьте его кипятком или замочите в горячем чае. Специй в этом рецепте много, кладите те, что вам нравятся, например, вместо смеси харисЮлия Высоцкая
15 м518
Салат с семгой, радиккио, цикорием и сладким перцем
Ели есть желание, можно добавить в салат помидор или огурец.Юлия Высоцкая
15 м527
Хрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом
Яйца берите по количеству тостов. Чтобы соус не заварился, можно готовить его на водяной бане. Если соус получился слишком густым, разведите его 1 ст. ложкой горячей воды — консистенция должна быть как у майонеза.Юлия Высоцкая
45 м534
Миндальные маффины с малиновым кремом
Не работайте с тестом долго, иначе маффины получатся плотными и невкусными! Для крема вместо сливочного сыра можно взять очень густые сливки.Юлия Высоцкая
25 м518
Семга с чечевицей и соусом из каперсов
Вместо шнитт-лука можно взять зеленый лук или шалот.Юлия Высоцкая
25 м513
Сливочно-кофейное мороженое
Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное — не превратить все в омлет! Не уверены в себе — готовьте крем наЮлия Высоцкая
40 м511
Карельские пирожки с рисом
Ржаную муку можно смело заменить цельнозерновой. Начинка для такого теста подойдет и творожная, главное, чтобы она не была сухой. Если обмакнуть пирожки в растопленное сливочное масло, они получатся загорелыми и хрустящими и будутЮлия Высоцкая
25 м59
Весенний зеленый суп со спаржей и брокколи
Вместо лука-шалота можно использовать зеленый лук. Чтобы не было привкуса вареного лука, потомите его в масле до прозрачного цвета. Если любите жидкий суп, влейте побольше бульона.Юлия Высоцкая
55 м540
Банановый хлеб с семечками и фисташками
Для такого хлеба можно использовать как соленые, так и не соленые фисташки.Юлия Высоцкая
50 м525
Ватрушки с ананасами
Это один из самых быстрых рецептов сдобы, главное — не размочить ее начинкой, поэтому старайтесь избежать излишней влаги в твороге, йогурте и ананасе. Творог для начинки хорошо взять домашний, йогурт можно заменить сметаной, а карЮлия Высоцкая
35 м512
Стейки из тунца с фасолью и соусом песто
Если песто получился слишком густым, добавьте немного воды (но не масла!). Тунец никогда не прожаривайте до конца — он будет сухой и невкусный. Можно взять абсолютно любую рыбу — семгу, филе плотной белой рыбы, судак, треска тожеЮлия Высоцкая
45 м510
Свекольник с имбирем
Небольшое количество алкоголя придает супу невероятное послевкусие, но можно заменить алкоголь ароматным уксусом — яблочным, настоянным на эстрагоне или просто белым винным уксусом. Свеклу можно и отварить, но при запекании в нейЮлия Высоцкая
35 м513
Салат со спаржей и красным соусом песто
Оставшийся соус песто отлично постоит в холодильнике, в этом рецепте в него добавляются вяленые помидоры — он получается довольно густым и красноватого оттенка.Юлия Высоцкая
50 м525
Пирог из поленты с творогом, изюмом и кедровыми орешками
Рецепт этого пирога интересен тем, что здесь вообще нет муки и яиц. Творог можно взять даже обезжиренный, главное, чтобы он был плотным и некислым. Взбитый с водой, творог будет выглядеть невероятно жидким, но полента все это отреЮлия Высоцкая
15 м512
Салат с мини-осьминожками
Осьминоги подойдут и в масле. Вместо апельсина можно взять грейпфрут или просто заправить салат лимонным соком.Юлия Высоцкая
2 ч 25 м526
Лимонный мусс
Чтобы желтковая масса быстрее остыла, отправьте ее ненадолго в морозильник. Если нет красивых креманок, можно разлить мусс в небольшие кофейные чашки.Юлия Высоцкая
15 ч 10 м549
Сдоба с шоколадно-ореховой начинкой
Дрожжи замачивайте только в теплой воде, если возьмете холодную или горячую, тесто просто не подойдет. К тому же оно должно как следует выстояться в холодильнике, поэтому лучше приготовить его с вечера, а утром выпекать. Не любитеЮлия Высоцкая
20 м522
Тосты с яйцами, спаржей, копченой семгой и красной икрой
Если яйца после варки сразу не залить холодной водой, горячий белок будет продолжать нагревать желток, и яйца всмятку уже не получатся.Юлия Высоцкая
40 м535
Маффины с хрустящим беконом и луком
Можно использовать сало с мясной прослойкой, главное, чтобы был копченый вкус. Вместо свежей петрушки подойдут сухие травки, которые вам нравятся.Юлия Высоцкая
30 м528
Пирожки из лаваша с курицей и капустой
Лаваш можно заменить на тортилью или рисовую лепешку, а вообще такая начинка подойдет и для блинов.Юлия Высоцкая
3 ч 35 м510
Мусс «Два шоколада»
Если не любите слишком выраженный шоколадный вкус, уменьшите количество шоколада наполовину. Взбитые белки удобнее вмешивать венчиком движениями снизу вверх.Юлия Высоцкая
40 м56
Луковый суп на сидре
Такой луковый суп на сидре — прекрасное отступление от классики, но лук должен быть именно белым, а не красным, потому что цвет супа имеет значение. Бренди подойдет любого сорта, но если вы найдете яблочный кальвадос — будет простЮлия Высоцкая
1 ч 58
Паэлья с кроликом
Вообще паэлью обычно не готовят из бурого риса, но с ним она получается и вкусной, и полезной. Если не любите резать горячее мясо, нарежьте кролика на маленькие кусочки перед варкой, правда, бульон будет не таким наваристым. ОставЮлия Высоцкая
50 м529
Апельсиново-миндальный крамбл с финиками
В тесто можно добавить корицу или мускатный орех. Если у вас получилось многовато фиников, не переживайте — в сиропе они несколько дней прекрасно простоят в холодильнике.Юлия Высоцкая
30 м527
Омлет с форелью и укропом
Если готовите на маленькую компанию, уменьшите количество яиц.Юлия Высоцкая
50 м527
Бабушкин пирог с кабачком, изюмом и грецкими орехами
Можно взять и цукини, но кабачок подходит больше — он сочнее. Если изюм сухой, замочите его ненадолго в кипятке или чайной заварке. В тесто хорошо добавить чуть-чуть корицы, и не работайте с ним очень долго, иначе пирог не получитЮлия Высоцкая
30 м525
Макароны с зеленым соусом и сыром
Если соус получился очень густым, влейте еще немного молока или воды, в которой варились макароны.Юлия Высоцкая
20 м524
Кулечки из лаваша с копченой курицей и авокадо
Если нет авокадо, добавьте соленый огурчик, сладкий перец, кусочки помидора или вареное яйцо, а вместо цыпленка — любое другое мясо.Юлия Высоцкая
40 м530
Салат из фасоли, сладкого перца и помидоров черри
Лук можно взять любой, если репчатый у вас очень злой, замочите его в уксусе или лимонном соке. Чем дольше такой салат постоит, тем насыщеннее будет у него вкус.Юлия Высоцкая
50 м521
Ванильный корж с ягодами и безе
Этот корж, меняя начинки, можно печь бесконечно: иногда я смешиваю ягоды, а иногда кладу только один вид, например замороженную вишню. Без специй можно вообще обойтись, а можно растереть гвоздику с корицей или добавить немного мусЮлия Высоцкая
45 м51
Рыба-соль в пряной восточной заправке
Восточные заправки обычно очень легкие, это абсолютно здоровая еда!Юлия Высоцкая
30 м54
Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками
Помидоры подойдут любые, главное, чтобы были сладкие! Если нет лука-шалота, возьмите красный, а вместо яиц пашот можно сварить яйца всмятку. Раковые шейки лучше подготовить заранее, а салат заправить за 20–30 минут до того, как поЮлия Высоцкая
30 м538
Рыбные пальчики с йогуртовым соусом
Если любите поострее, муку для панировки можно посолить и поперчить. Чтобы кусочки рыбы зазолотились со всех сторон, лучше жарить их небольшими порциями. Сверните кульком лист бумаги и выложите в него рыбные пальчики — от такого уЮлия Высоцкая
45 м511
Пряная тушеная капуста с яблоками
Капусту можно взять белую, а яблоки подойдут и антоновские. Если вы любите более мягкую капусту, нашинкуйте ее мелко. Уксус, вода и сахар добавляются для того, чтобы капуста получилась именно тушеной, а не вареной.Юлия Высоцкая
1 ч 534
Гречневая запеканка с курицей и грибами
Грибы можно взять любые, подойдут замороженные или даже сухие — они более интенсивны по вкусу.Юлия Высоцкая
30 м513
Оладьи из сладкого картофеля с соусом песто
Если не любите свежий перец чили, приправьте оладьи свежемолотым черным или красным перцем, хлопьями чили или смесью нескольких видов перца. Чтобы оладьи получились хрустящими, выкладывайте их на сковороду тонким слоем. В соус песЮлия Высоцкая
15 м533
Хрустящие корзиночки с помидорами и перепелиными яйцами
Вместо чеддера можно взять любой сыр, даже тот, что залежался в холодильнике и уже немного подсох.Юлия Высоцкая
25 м524
Рисовый салат с козьим сыром, грецкими орехами и карри
Если вы не любите карри, добавьте мускатный орех, растертую гвоздику или хмели-сунели. Не нашли у себя на кухне тимьян — добавьте прованские травы, сухой розмарин, укроп или петрушку. Посыпать салат можно сулугуни обычным или копчЮлия Высоцкая
25 м514
Печенье с шоколадом и черносливом в сиропе
Такой чернослив долго хранится в холодильнике, вместо виски можно залить его коньяком или ромом — они дадут ванильный аромат. Если не нашли мусковадо, соедините обычный сахар с гречишным медом либо солодом, а для придания темногоЮлия Высоцкая
25 м511
Тальятелле с ветчиной и томатно-оливковым соусом
Оливки можно заменить маслинами или каперсами, а вместо вяленых помидоров добавить запеченный сладкий перец или мякоть сырых помидоров, удалив из них сок. Соус из помидоров с оливками прекрасно хранится в холодильнике, его можно дЮлия Высоцкая
15 м59
Лионский салат
Для приготовления яйца пашот даже не обязательно делать правильный водоворот, главное, чтобы вода не прыгала, когда закипает!Юлия Высоцкая
Юлия Высоцкая, рецепты которой пришлись по душе российским телезрителям, готовит в своеобразном авторском стиле, которому можно при желании научиться. Если вы хотите постичь азы кулинарного искусства, смотрите телепередачи «Едим дома», запоминайте тонкости и секреты приготовления блюд и практикуйтесь на собственной кухне. Рецепты от Юлии Высоцкой отличаются простотой, но при этом блюда получаются потрясающе изысканными и оригинальными. Истории кулинарного искусства известны десятки тысяч блюд, но рецепты Высоцкой вобрали в себя все самое лучше, что существует в кухнях разных стран и народностей. Юлии удалось объединить культурные традиции всего мира и адаптировать их для россиян. Нет ни одного гурмана, который хотя бы раз не пытался приготовить по рецептам Ю.Высоцкой, и самое интересное – блюда получаются всегда. Даже неопытные кулинары довольны результатами, которые вдохновляют их на дальнейшие подвиги на кухне. Существует множество кулинарных книг, но максимальный эффект можно получить от видеоуроков или пошаговых инструкций с фотографиями. Народная мудрость гласит – лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Читайте рецепты от Высоцкой с фото и пользуйтесь подробными пошаговыми инструкциями для того, чтобы ваша жизнь стала ярче и вкуснее!