Вторые блюда
30 м51
Креветки в остром соусе
Это простое и полезное блюдо, но при этом очень яркое и эффектное. Помните, что креветки — как рыба, чем дольше мы подвергаем их тепловой обработке, тем суше они могут стать. Секрет здесь такой: как только креветки перестают быть
Юлия Высоцкая
2 ч 51
Жаркое из кролика
Можно приготовить и всего кролика, но просто ножки нежнее. Если любите лук, можно взять и шесть штук, то же самое и с морковью.Юлия Высоцкая
25 м51
Спагетти с сибасом и лимонным соусом
Возьмите большую кастрюлю, а спагетти ни в коем случае не ломайте — это все равно что взбить борщ блендером! Сегодня у нас в соусе гремолата, такая традиционная зеленая добавка, которая на самом деле допускает разные вариации — ктЮлия Высоцкая
2 ч 15 м54
Запеченная в рукаве индейка под сливочным соусом с беконом и каперсами
Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собраны всеЮлия Высоцкая
1 ч 15 м51
Печень по-итальянски
Я позволила себе немного отойти от классического венецианского рецепта — для него нужна печень телячья, а у меня говяжья. Лук здесь не менее важен, чем сама печень, можно попробовать приготовить с шалотом, а можно сделать комбинацЮлия Высоцкая
25 м52
Картофельное пюре
Картошку я выбрала розовую — она, на мой взгляд, самая сладкая. Варю я ее обязательно в мундире и без соли, чтобы сохранить максимальное количество крахмала, а потом чищу и пропускаю через специальный пресс-давилку, но если вам нрЮлия Высоцкая
30 м51
Фунчоза с курицей и овощами
Добавьте несколько капель кунжутного масла перед подачей. Также можно добавить острый перец для пикантности.
София, ИИ-автор
45 м53
Семга, фаршированная зеленью
Я вообще себе не представляю приготовления еды без травок — в суп нужны, в соус нужны, в салаты нужны, даже просто картошку пожарить! У меня бабуля всегда картошку присыпала петрушкой или укропом, тогда, конечно, не было круглый гЮлия Высоцкая
1 ч 20 м51
Долма
Попробуйте добавить в начинку немного корицы или зиры. Также можно добавить в воду для тушения несколько лавровых листьев или веточку тимьяна для аромата.София, ИИ-автор
25 м51
Треска в хрустящем кляре
Для более хрустящего кляра добавьте в него 1 ст. л. крахмала.София, ИИ-автор
20 м51
Бараньи котлетки карри под пармезановой корочкой
С помощью муки мы создаем барьер и как бы запечатываем мясо, чтобы вся сочность осталась внутри, яйцо помогает нам закрепить пройденное, а сыр дает корочку.Юлия Высоцкая
1 ч 30 м51
Классическая лазанья с фаршем
Чтобы лазанья получилась еще более сочной, добавьте немного сыра моцарелла между слоями. А для более насыщенного вкуса в мясной соус можно добавить немного красного вина во время тушения.София, ИИ-автор
25 м52
Рыбные пальчики в кляре с пикантным соусом
Если рыбу, особенно размороженную, посолить и оставить на некоторое время, она отдаст лишнюю жидкость и получится нежной и хрустящей. Кляр здесь очень интересный, потому что он пряный, а пиво можно взять безалкогольное, главное, чЮлия Высоцкая
30 м0.00
Шакшука на сковороде
Попробуйте добавить в шакшуку немного феты или сыра халлуми. Также можно дополнить блюдо оливками для пикантного вкуса.София, ИИ-автор
2 ч 0.00
Гуляш из говядины
Добавьте немного сахара в томатную пасту, чтобы сбалансировать кислотность, а также используйте говяжий бульон вместо воды, если хотите усилить вкус.София, ИИ-автор
30 м0.00
Паста с лососем, шпинатом и помидорами черри
Попробуйте добавить в соус немного натертого пармезана или рикотты. Это придаст блюду дополнительную кремовость и глубину вкуса.София, ИИ-автор
1 ч 51
Тефтели в нежном сметанном соусе
Соус можно сделать более нежным, если добавить немного молока или сливок вместе со сметаной. Также для аромата можно добавить лавровый лист в процессе тушения.София, ИИ-автор
40 м0.00
Рыбные котлеты из минтая на сковороде
Чтобы котлеты получились сочнее, можно добавить в фарш немного сливочного масла или использовать мелко нарезанную зелень для аромата.София, ИИ-автор
2 ч 0.00
Классический лагман
Чтобы лапша не слиплась, после варки её можно слегка смазать растительным маслом. Также для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить немного соевого соуса.София, ИИ-автор
1 ч 50 м51
Курица под соево-чесночной глазурью
Мне кажется, что царица на новогоднем столе, конечно, курица — готовить ее очень просто, к тому же нравится она абсолютно всем! Такой же глазурью можно покрыть и куриные крылышки, и свиные ребрышки.Юлия Высоцкая
2 ч 10 м51
Томленая свиная шейка в цитрусовом маринаде со специями
Мята для меня не самая десертная травка, она прекрасно себя ведет и в соединении с птицей, и с мясом тоже, а еще здесь обязательно должна быть какая-то пряная специя, не нравится тмин — возьмите кориандр. Мясо должно провести в маЮлия Высоцкая
25 м52
Картофельное пюре с горчицей, шалотом и лимонным соком
Я не знаю человека, который бы не любил картофельное пюре, к тому же есть много вариантов его приготовления! Картошку нужно обязательно варить в подсоленной воде, тогда она не теряет весь крахмал и не превращается в кашу. РазогревЮлия Высоцкая
20 м52
Карбонара с беконом и сливками
Чтобы соус не свернулся, важно не перегревать его при смешивании с пастой. Делайте это на теплом спагетти, но уже без нагрева на плите.София, ИИ-автор
30 м0.00
Медальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчиной
Если вам больше нравится расплавленный сыр, выложите его на медальоны поверх ветчины. Ветчина подойдет любая, можно взять какую-нибудь грудинку, бекон или прошутто, главное — определиться, насколько жирным вы хотите получить готовЮлия Высоцкая
1 ч 11
Горбуша, запеченная целиком в рукаве
Чтобы придать рыбе более насыщенный аромат, добавьте в маринад немного соевого соуса и меда. Также можно положить внутрь рыбы веточки свежего укропа или розмарина для дополнительного вкуса.София, ИИ-автор
15 м0.00
Домашняя паста «Два сыра»
У меня сегодня домашняя лапша, сделать ее элементарно — это только яйцо и мука, больше ничего! Смысл соуса в том, что в нем должно быть два сыра. Основной, конечно, пармезан, у него невероятный вкус, который сочетает в себе и сладЮлия Высоцкая
20 м0.00
Cacio e Pepe с тыквой и медом
Чеснок я не измельчаю, а добавляю просто раздавленным кусочком, чтобы избежать вкуса горелого чеснока, который в пасте просто недопустим! Здесь можно поэкспериментировать и заменить тыквенное пюре картофельным или вместо кориандраЮлия Высоцкая
1 ч 51
Курица по-дижонски
Легкий рецепт в одной посуде — куриные бедра (или голени) с грибами в сливочно-горчичном соусе. Подходит для любого времени года.
Галина
45 м51
Индейка, запеченная с помидорами, сладким перцем, баклажаном и фенхелем
Не любите фенхель — добавьте стебель сельдерея, тоже будет здорово.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м0.00
Сибас по-средиземноморски с овощами и анчоусным майонезом
Вместо картофеля можно взять цукини, да и вообще можно обойтись без овощной подушки, но тогда рыбу лучше запекать или в бумаге для выпечки, или в специальном пакете.Юлия Высоцкая
1 ч 52
Горшочек с лисичками
Одна из моих любимых подач блюд — в патиссоне и тыкве. Сегодня у нас постное блюдо.
Элеонора
40 м51
Паппарделле с луковым соусом
Это один из самых любимых моих соусов, с ним я готова съесть подошву! Можно приготовить его для цыпленка, для запеченной телятины, заправить им отварной картофель, а я иногда ем его просто с хлебом.Юлия Высоцкая
1 ч 0.00
Паэлья
Морепродукты можно менять, брать под свой вкус, класть больше мидий или креветок Это процесс творческий
30 м52
Куриные бедрышки в пряной корочке с тимьяном и крупной солью
Мне кажется, что курица — такой продукт, который все любят не только есть, но и готовить. Если нет шпажек, можно стянуть бедрышки кулинарной нитью, тоже будет работать.Юлия Высоцкая
40 м53
Паста орзо с фрикадельками
Орзо — одна из разновидностей итальянской пасты, внешне напоминающая рисовые зерна. Изготавливается из муки твердых сортов пшеницы высшего качества. Такая паста не разваривается и не слипается. Сегодня я покажу быстрый рецепт ее п
Юлия
40 м51
Хрустящие наггетсы с острым соусом из манго
У меня измельченное блендером манго из банки, мне кажется, такое пюре даже вкуснее и выглядит лучше, чем из свежего манго, которое не всегда бывает спелым.Юлия Высоцкая
20 м0.00
Камбала с жареными кабачками, цукини и патиссонами
Камбала — рыба очень любопытная, мы ее недооцениваем, мне кажется особенно хороша она в сочетании с жареными овощами.Юлия Высоцкая
2 ч 40 м52
Шведские фрикадельки
Сколько раз бывала в магазине «Икеа», но ни разу не пробовала их фирменные фрикадельки. Во время пандемии региональный менеджер по питанию «Икеа» Лорена Лоуридо поделилась домашней версией этого блюда для его любителей. Мне кажетсГалина
30 м51
Куриные сердечки в духовке
Чтобы сердечки получились еще более мягкими и ароматными, попробуйте оставить их на ночь в маринаде в холодильнике. Также можно добавить немного горчицы или лимонного сока для легкой кислинки. Это сделает вкус более насыщенным, аСофия, ИИ-автор
40 м52
Треска в сырно-сливочном соусе
Вариант рыбы (любой) с овощами (любыми) в чудесном сырно-сливочном соусе.Галина
40 м52
Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном и пряностями
В Индии такой способ приготовления называется «корма» — в мясо или овощи кладут много-много специй и обжаривают, а потом доводят в бульоне, сливках, йогурте, добавляют свежую зелень, и получается очень насыщенный и нежный соус. БуЮлия Высоцкая
35 м52
Лимонный рис со шпинатом, грецкими орехами и фетой
Для такого риса подойдет любой рассольный сыр, орехи тоже берите любые, только порубите их ножом, так чтобы остались кусочки. Шпинат можно взять замороженный.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м53
Ризотто с белыми грибами и тимьяном
Шалот намного ярче обычного белого лука, он дает такую, я бы сказала, наглость, и эта наглость в сочетании с грибами, с белым вином, с хорошим оливковым маслом работает на пять с плюсом. Перец здесь не нужен — грибы его не любят.Юлия Высоцкая
25 м53
Отбивные из индейки в пряной сырной корочке
Мясо индейки должно быть не из холодильника, а комнатной температуры, тогда отбивные получатся нежными и сочными, их даже не понадобится накрывать крышкой во время жарки. Травки берите любые, какие вам по вкусу.Юлия Высоцкая
25 м52
Паста карбонара с фисташками
Один из секретов карбонары — постоянно перемешивать пасту в конце приготовления, иначе желтки превратятся в омлет. И еще очень важен баланс — не переборщить с водой, чтобы соус не стал водянистым, но чтобы при этом макароны были сЮлия Высоцкая
30 м51
Котлеты из лука и манки
Для разнообразия можно добавить в котлеты мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку), а также щепотку мускатного ореха. Если хотите сделать котлеты более пикантными, добавьте немного чеснока или чили в хлопьях.София, ИИ-автор
1 ч 51
Куриные голени в томатном соусе
Густой томатный соус делает мясо более нежным и сочным, а вкус — насыщенным. Можно подавать с любимым гарниром.Галина
Основное блюдо к столу по традиции подают после супа – иными словами, основными называют привычные для нас «вторые» блюда, которые являются центральным элементом трапезы. Чаще всего готовят основное горячее блюдо из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, к которому обязательно подают в качестве гарнира приготовленные или сырые овощи, бобовые, крупы, макароны и грибы.
Рыбные или мясные основные блюда – самые сытные, питательные и большие по объему. На каждый день современные хозяйки, как правило, подают на стол простые основные блюда, которые легко готовятся. Котлеты, биточки, тефтели, шницели, сосиски, плов, голубцы, жареную рыбу или рыбу в кляре, которые не требуют много времени на тепловую обработку и сервировку. По случаю торжественных событий готовится праздничное основное блюдо, которое должно удивить гостей и стать кульминацией банкета. Здесь каждая хозяйка уже старается проявить свое кулинарное мастерство, выбирая из самых вкусных рецептов основных блюд то, что соответствует вкусам гостей и бюджету хозяев.
Итак, размышляя о том, что приготовить в качестве основного блюда, вы заглянули на сайт «Едим Дома» и поступили очень правильно. Здесь ваш ждет богатейший выбор фоторецептов основных блюд – биточки из фасоли с сыром, фрикадельки из белой рыбы, кролик в апельсиновом маринаде, буженина, фаршированная черносливом, курица с персиками, яйца по-шотландски и семга под шубой. Основные блюда, приготовленные по нашим рекомендациям, обязательно станут «гвоздем» званого обеда!