Авторская кухня

Быстрые сырные закуски к новогоднему столу

Если у вас нет замороженных белых грибов, пожарьте одни шампиньоны, добавив к ним два сухих белых, и помните, что готовить грибы нужно без крышки и ни в коем случае не перчить их! Вместо оливок можно взять маринованные корнишоны,

Торт «Красный бархат»

Для декора хорошо использовать красные ягоды: клубнику, красную смородину, малину. Не передержите бисквит в духовке, иначе корж подсохнет, но и раньше времени дверцу не открывайте. Проверяйте готовность, проткнув корж зубочисткой

Салат с мясом копченой индейки

За счет яблока салат получается сочным и нежным, а сыр, мясо индейки и соус придают пикантности блюду.

Крабовый салат в новом стиле

Предлагаем попробовать облегченную версию популярного салата. Вместо риса возьмем салатные листья, а тяжелую майонезную заправку заменим инетересным соусом на оснофе сыра тофу. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, рекомендуем удал

Пирожное «Шишка»

По мотивам пирожного «Картошка».

Вафли с начинкой из творожного сыра с каперсами и икрой

Хрустящие и в меру сладкие вафли хорошо сочетаются с солено-пряной начинкой. Добавьте по вкусу икру или малосольную красную рыбу.

Салат с грейпфрутом и креветками

Горчинка грейпфрута хорошо сочетается со сладкими помидорами и сыром, а креветки — с хрустящим салатом. Полейте салат пряной заправкой и сразу подавайте к столу.

Соленый лосось в коньяке

Коньяк придает лососю довольно нежный и пикантный оттенок.

Закуска с утиной грудкой и мандаринами

Мясо утки обладает отличными вкусовыми качествами, а в сочетании с сочными мандаринами и пряной заправкой становится еще вкуснее.

Сырники «Новогодние» в апельсиновом соусе

Праздничные сырники с апельсинами и ромом.

Рис по-персидски

Мне кажется, рис становится все более популярным — рецептов с ним сейчас невероятно много! Блюдо, которое мы делаем сегодня, можно приготовить заранее и потом только прогреть перед подачей. Вместо кураги подойдет изюм, а вместо к

Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом

Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом крем можно подогревать!

Индейка, глазированная в сидре

Предлагаю попробовать приготовить на Новый год индейку, в праздничные дни это очень удобно — отправил ее в духовку и занимаешься другими делами! Я люблю индейку еще и за небольшой привкус дичи, к тому же она всегда сочная и горазд

Новогодний закусочный «Наполеон»

Для закусочного «Наполеона» отлично подойдет готовое магазинное слоеное тесто. Это поможет сэкономить время. Для начинки выбирайте спелое авокадо. Все части «Наполеона» лучше промазать кремом сразу. Так будет удобнее собирать за

Ванильное крем-брюле

Ванильное крем-брюле — очень нежный и вкусный десерт!

Новогодние капкейки

Рецепт Кристины Шереметьевой. У тех, кто дружит с кондитерским шприцом, получится красивее. В целом готовить просто, и очень вкусно получается. Правда, всего 6 штучек :)

Клюквенный кекс с белым шоколадом

Очень важно как следует взбивать смесь после введения в нее каждого яйца, а еще хорошо всыпать пару ложек муки, тогда масло при добавлении яиц не будет отслаиваться. Клюкву можно взять замороженную или заменить ее другими кислыми

Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и корицей

Ароматное печенье получается рассыпчатым, с апельсиновом вкусом. Шоколадно-кокосовые шапочки придают ему зимний шарм. Печенье может послужить вкусным подарком.

Мясные рулеты с брюссельской капустой

Сочная брюссельская капуста с мясными рулетами в ароматном соусе.

Медовые пряники

Лучше использовать свежемолотые специи, т. к. их аромат будет гораздо насыщеннее тех, что продаются уже молотыми в пакетах. Добавляйте специи, когда сахар растворится полностью и масса будет активно кипеть. Высокая температура по

Спаржа с беконом в слоеном тесте

Очень быстрая и сытная закуска, отлично подойдет для новогоднего стола!

Рождественский творожный штоллен

Приготовление рождественского штоллена в нашей семье стало доброй традицией. Уже много лет штоллен занимает почетное место на рождественском столе. До Рождества еще есть время, чтобы успеть приготовить изделие, оно настоится и ста

Тарт-антреме «Рицурин»

Тарт-антреме соединяет в себе традиции приготовления французских тартов и содержит несколько слоев, как антреме. В этом изделиие 4 слоя: тесто, какао-миндальный крем, ганаш с чаем матча и мусс из груши и горгонзолы. Рецепт рассч

Рождественский тыквенный кекс

Приготовьте этот кекс на новогодние праздники, и ваш дом наполнится ароматом специй!

Ананасы в слоеном тесте

Быстрые и вкусные слойки к чаю.

Медовые пряники

Очень ароматные и вкусные — такие пряники могут быть отличным подарком родным и друзьям.

Морские гребешки с грушевым кремом

Грушевый крем отлично оттеняет вкус морских гребешков. Получается нежная горячая закуска. Для большего эффекта и вкуса предлагаю вам подать гребешки в мини-тыквах.

Закуска с креветками и манго

Обжаренные креветки с сочным манго — это очень легкая и вкусная закуска для праздников.

Салат с фетой, свеклой и скумбрией

Для салата возьмите малосоленую скумбрию, сладкую и сочную свеклу, хрустящий красный лук и фету. Обильно полейте салат ароматной заправкой и подавайте к столу. Счастливых новогодних праздников вам!

Теплый салат с бараниной, печеными овощами и соусом из творожного сыра

Зачем прокалывать баклажаны перед запеканием? Чтобы они не вздулись и пропеклись равномерно. Важно нарезать баранину небольшими кусочками, тогда запекаться она будет столько же по времени, сколько и овощи. Это очень удобно. Зама